（单选题）
准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这是（）的工作职责之一。
A领班
B服务员
C领位员
D酒水员
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
上带皮、骨、壳的菜式时怎么办？
（简答题）
客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
（单选题）
上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。
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团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。
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点菜人员如何为外地宾客推销菜式？
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当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
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为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？
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茶点服务中顾客一旦提出结账，要马上掌握顾客的准确信息如人数、（）品种、点心数量等，迅速通知收银台准备账单。
（单选题）
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
