（单选题）
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
A含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D直链淀粉发生糊化需要的时间较短
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。
（填空题）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
（单选题）
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。
（单选题）
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。
（单选题）
关于淀粉下列一叙述正确是（）。
（单选题）
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
（判断题）
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
（判断题）
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
（判断题）
支链淀粉可增强面筋的可塑性，直链淀粉则增加面筋筋力。
