（简答题）

简述玉米的营养特点及利用时应注意的问题？

正确答案

玉米的营养特点：
1、含有的有效能高
2、玉米中的蛋白质含量低，平均约8.6%，且其蛋白质的品质差
3、玉米的矿物质含量低
4、玉米中含有较丰富的维生素E和维生素B，其他的B族维生素含量较低且不含维生素B
利用时需要注意：
1、由于其极易发霉，感染黄曲霉菌，所以入仓玉米的水分不能超过14%；
2、籽实要整齐均匀、无发酵、结块及异味。

答案解析

略

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