油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

（单选题）

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

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（单选题）

维生素E含量最多的食品是（）

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（单选题）

婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加（）。

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（单选题）

淘米时，损失最多的营养素是（）。

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（单选题）

蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

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（单选题）

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

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（单选题）

肝脏合成最多的血浆蛋白是（）（）

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（单选题）

氰苷含量最多的是（）

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（单选题）

胚乳中含量最多的是（）

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