（填空题）
（）是形成点心特色的关键
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
主坯的（）是形成点心特色的关键。
（填空题）
主坯的（）是形成点心特色的关键。
（填空题）
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
（单选题）
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。
（填空题）
广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了（）、（）、（）、（）、（）、（）的特色。
（填空题）
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
（填空题）
用半煎炸法煎炸点心时，用油量如超过生坯厚度的（），成品可能会因水分蒸发过多而失去煎的特色。
（单选题）
蛋白的发泡性可增加制品的（），有利于点心内部形成蜂窝结构，提高制品的疏松度。
（单选题）
中国点心早在（）多年前已出现，而小麦粉及面食技术早在战国时期就出现，形成大约在商周时期。
