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(简答题)

影响就餐客情的变化因素有哪些?

正确答案

(1)天气变化的影响;
(2)就餐者选择良辰吉日的影响;
(3)民族节日、公假、例假的影响;
(4)客情临时变化的影响;
(5)餐厅等有关部门与厨房通报、沟通的客情其准确性和及时性的影响。

答案解析

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