（单选题）
刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
A方块形状
B相同形状
C不同形状
D长方形状
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
（判断题）
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
（单选题）
刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
（单选题）
刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
（判断题）
挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。
（单选题）
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
（判断题）
传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
（判断题）
刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
（判断题）
炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。
