(简答题)
简要说明灌酒的主要工艺要求?
答案解析
简要说明巴氏热杀菌工艺要求?
请简要说明原酒品评的两种方式。
简要说明谷壳对酒质的影响。
简要说明酿造用水的感官品评方法?
简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?
简要说明OIV静止葡萄酒品尝评分表的评分标准。
简要说明美国Davis葡萄酒品尝评分表的评分标准。
(单选题)
糊化锅50℃向92℃升温,按照工艺要求应控制()分钟。