首页技能鉴定其他技能品酒师
(简答题)

简要说明压盖的工艺要求?

正确答案

(1)瓶盖与啤酒瓶的尺寸必须符合要求,瓶盖四周不能有毛刺。
(2)瓶盖落盖槽底部的水平面要比压盖头入口处高0.5mm,以利于入盖。
(3)应根据瓶盖性质调节弹簧压力大小,使其均匀一致。
(4)压盖后,盖应严密端正,不能有单边隆起现象。封盖后瓶盖不能通过φ28.6mm圆孔,可以通过φ
29.1mm的圆孔。太紧会使瓶口破裂,太松则会在杀菌过程中因马口铁受内压和回弹力作用导致漏气。

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    简要说明灌酒的主要工艺要求?

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明巴氏热杀菌工艺要求?

    答案解析

  • (简答题)

    请简要说明原酒品评的两种方式。

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明谷壳对酒质的影响。

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明酿造用水的感官品评方法?

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明OIV静止葡萄酒品尝评分表的评分标准。

    答案解析

  • (简答题)

    简要说明美国Davis葡萄酒品尝评分表的评分标准。

    答案解析

  • (单选题)

    糊化锅50℃向92℃升温,按照工艺要求应控制()分钟。

    答案解析

快考试在线搜题