分离条件：大麦有较高β-球蛋白、麦芽溶解不足、制造高非生物稳定性的啤酒需要分离。
方法：过滤2/3麦汁，即控制冷凝固物去除率在60%左右。
分离方法有：冷静置沉降法、硅藻土过滤法、麦汁离心分离法、硅胶吸附法。
（简答题）
在何种情况下需分离冷凝固物？如何分离。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述冷凝固物的分离
（填空题）
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
（判断题）
析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。
（填空题）
分离热凝固物大多采用（），有时也使用离心机或通过过滤分离热凝固物。
（填空题）
分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心机或通过过滤分离热凝固物。
（多选题）
麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。
（填空题）
麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
（单选题）
在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）
（多选题）
在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）
