（单选题）
中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的（），那就是图有其形、形必有意、意必吉祥、以善为美的宗旨。
A指导思想
B先进思想
C艺术思想
D哲学思想
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。
（简答题）
菜肴造型可遵循的规律有哪些？
（单选题）
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
（单选题）
将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。
（填空题）
艺术造型类产品因其完美的（），而凝聚着面点师的创造劳动，使制品具有实用及欣赏双重价值。
（单选题）
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
（判断题）
中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。
（单选题）
下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。
（判断题）
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
