（填空题）
配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）
答案解析
西餐配菜以（）（）（）菜肴为主
（单选题）
配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）
（简答题）
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
简述西餐配菜的作用？
配菜与主菜的搭配上应注意（）
简述西餐配菜的注意事项？
