（名词解析）
被动转运
答案解析
主动转运
（填空题）
磷脂主要包括（）、（）、（）等。
糖主要包括（）、（）和（）。
（简答题）
合理的膳食制度主要包括哪些方面？
钙吸收的促进因素主要包括（）、（）、（）和（）。
（）类主要来源包括烹调油脂和食物本身含有的脂类。
原料营养价值评价的指标主要包括哪几个方面？
淀粉在烹饪加工过程中可发生哪些变化？
