A赖氨酸
B含硫氨基酸
C苏氨酸
D色氨酸
E蛋氨酸
（单选题）
大豆的限制氨基酸是（）
答案解析
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
谷类中含有的主要矿物质是（）
谷类中蛋白质含量范围是（）
下列不是谷类加工的目的是（）
谷类食品中较难消化的成分是（）
碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）
