（简答题）
简述糖制保藏的机理有哪些？
答案解析
（填空题）
适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。
果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
（单选题）
斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。
食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（）。
（名词解析）
保藏菌种培养基
简述食糖保藏的基本原理？
菌种保藏的目的是什么？
简述发酵保藏的原理？
