（单选题）
食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
答案解析
利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。
（填空题）
目前我国食品质量安全档次最高的食品是（）和有机食品。
暴露评估又称（），主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。
（简答题）
餐饮业怎样确保经营食品的安全？
餐饮企业保证食品相对安全的方法。
食品质量安全等级最高的是（）
（名词解析）
食品安全性的风险分析
不属于食品安全是事故的责任是（）。
