（简答题）
功能性低聚糖包括哪些？
正确答案
功能性低聚糖，或称寡糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。功能性低聚糖现在研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
（简答题）
试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
（单选题）
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）
（单选题）
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）
（填空题）
甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
（简答题）
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（填空题）
大豆低聚糖由（）和（）构成。
（单选题）
下列哪组糖是还原性低聚糖？（）
（判断题）
低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
