（单选题）
食物生产和储存的资料可反映当地粮食及其他食物的（）情况。
A储存
B购销
C消费
D生产
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（）的发生状况。
（判断题）
人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。
（判断题）
胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
（单选题）
发生食物中毒的单位，除立即停止一切食品生产经营活动，抢救中毒患者，保护好现场。并立即向当地卫生行政部门报告，最迟不得超过（）h。
（单选题）
能直观、综合地反映食物能量和营养素需求情况的是（）
（判断题）
食物频率法能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。
（填空题）
食物依据其性质和来源可分为：（）、植物性食物两大类。
（单选题）
（）反映了烹调过程中食物重量的变化。
（判断题）
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