（填空题）
用于制作馅料的虾要（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是（）和玫瑰酱。
（填空题）
大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。
（单选题）
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
（单选题）
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
（单选题）
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
（单选题）
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
（单选题）
安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
（填空题）
制作肉质馅料时，在（）的高渗透力下，馅料的（）胶囊破裂，蛋白质流出，顺一个方向的擦拌及挞后，产生蛋白质胶粘，使熟后的馅料达到（）的效果。
（单选题）
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），体积变小的现象。
