（判断题）
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
粳米硬度高，粘性大于（），涨性小于籼米。
（判断题）
粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米。
（单选题）
籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。
（单选题）
（）的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙。
（判断题）
籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，胀发性最大，黏性最小。
（单选题）
粳米的特性是：硬度（），有韧性，黏性中等，胀发性中等。
（填空题）
硬度适中，黏性少，涨性大，口感粗糙、干燥是（）的特点。
（单选题）
粳米的黏性大于（）
（单选题）
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。
