A凉菜、热菜、汤菜、甜食
B头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
（单选题）
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
答案解析
西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
（多选题）
西餐上菜的服务方式主要有（）
下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。
西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。
西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。
