（单选题）
柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。
A噬菌体
B青霉菌
C细短产气杆菌
D芽孢杆菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
说明柠檬酸发酵的生物合成途径及其代谢调节积累机制
（简答题）
从能荷的角度解释柠檬酸发酵过程中，“只长菌，不产酸”的原因。
（填空题）
1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
（简答题）
柠檬酸发酵过程中有哪几个控制要点，如何控制？
（单选题）
圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容一般为（）。
（填空题）
酒精发酵常污染的细菌有（）、（）、（）。
（简答题）
简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。
（单选题）
发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
（判断题）
在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。
