在第六步，杀菌机在1800秒杀菌其间。TSL71低于130度时。
产生的原因为：蒸汽不稳温度波动。或TI71温度探头损坏。热水或产品流量不稳。TIC44阀故障
（简答题）
杀菌温度报警在什么时候会出现？那个温度报警？
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后，设备进入什么程序（）.
（简答题）
如果涂片未经热固定或固定温度过高、时间过长，会出现什么现象？
（简答题）
液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
（名词解析）
液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
（简答题）
合成乙酰苯胺时，反应达到终点时为什么会出现温度计读数的上下波动？
（判断题）
是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
（填空题）
罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。
（简答题）
从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
（填空题）
高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。
