（单选题）
三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。
A主料
B辅料
C水量
D水温
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
（简答题）
常见水调面团各有什么特性？形成原理是什么？
（单选题）
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。
（填空题）
水调面团根据所用（）不同，分为冷水面团、温水面团、沸水面团和焊面团四种。
（填空题）
水调面团因水温不同，一般分为（）。
（单选题）
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。
（单选题）
面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
（单选题）
水调面坯根据水温的不同，可分为（）、热水面坯，温水面坯三种。
（判断题）
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
