由于操作不慎而将酒杯碰翻时,应向宾客表示歉意,立即将酒杯扶起,检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯;如无破损,要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上,然后将酒杯放还原处,重新斟酒;如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒,值台员也要这样做;如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服,应用干净毛巾将客人的衣服擦干净,如污迹擦不干净,征得客人同意后,免费为客人洗涤;(男服务员不应为女宾客擦洗,应请女服务员代劳)。
(简答题)
为客人斟倒酒水时,不小心碰翻了客人的酒杯,怎么办?
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
在用餐过程中,客人不小心碰翻水杯、酒杯时怎么办?
(判断题)
在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()
(单选题)
为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。
(单选题)
在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。
(简答题)
当汤汁、酒水不小心洒到客人身上时,应如何处理?
(判断题)
当客人酒杯中的酒水少于1/2时,就应及时斟添。
(填空题)
中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。
(单选题)
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水,当杯中酒水剩余()时应及时斟添。
(单选题)
在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。