（判断题）
扒制羊肉串的火候以客人的需要为准。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
扒制羊肉串的火候以羊肉刚好成熟为宜。
（单选题）
正宗扒制法火候的运用是旺火烧开，（）扒制入味，勾流芡大翻勺成菜。
（单选题）
制作香草烤羊排当把羊排烤至需要的火候时，应在羊排上（）。
（填空题）
茶点的品种无论是在口味上还是在颜色形状成熟方法上均要（），以适应不同层次客人的需要。
（填空题）
茶点的品种无论是在口味上，还是在颜色、形状、成熟方法上均要（），以适用不同层次客人的需要。
（判断题）
烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
（单选题）
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
（判断题）
维吾尔族以面，米为主食，肉食以羊肉为主。
（判断题）
目前我国市场以能基本上满足小羊肉的需求。
