A对
B错
（判断题）
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
答案解析
在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。
（单选题）
在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。
（多选题）
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。
在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。
鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。
