（简答题）

简述广州菜的特点。

正确答案

（1）选料博、杂、鲜、活，配料丰富
（2）注重火候油温，烹调方法多样而完善
（3）口味清淡，注重汤水
（4）色、香、味俱全，饮食与艺术融于一体

答案解析

略

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