（判断题）
制作馅心的基本要求是口味应重些，吃起来才有滋味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作馅心口味的基本要求是（）一些。
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制作馅心的基本要求是水分和粘性要（）
（判断题）
制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。
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热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里。
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馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的性质，要符合馅料（）的要求。
（单选题）
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的（），要符合馅料形的要求。
（单选题）
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。
（判断题）
馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
（单选题）
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
