（简答题）
籼米的主要产地在哪里？其特点是什么？
答案解析
（单选题）
籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。
（判断题）
籼米的特点是硬度中等，粘性小而胀性大。
常用的大米有糯米、粳米、籼米。
用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。
