A沙拉油
B猪油
C油炸油
D奶油
（单选题）
油炸多纳滋的油温以（）
答案解析
油炸多纳滋产品的油温宜控制在（）
酵母多纳滋的面团应搅拌至（）
酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）
食品工厂用的油炸用油最好选用（）
酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。
品尝酵母多纳滋时，有酸味原因之一为（）
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）
