（判断题）
搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简要说明在发酵过程中引起pH变化的原因。
（单选题）
发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）
（单选题）
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（简答题）
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（简答题）
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