（填空题）
（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
正确答案
CO2浸渍法
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
（简答题）
反吸附离子交换罐中液体的流速是如何考虑的？
（判断题）
为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。
（单选题）
锡膏使用（）小时没有用完，须将锡膏收回罐中重新放入冰箱冷藏
（判断题）
两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）
（填空题）
锡膏放在钢网上超过（）小时没使用，须将锡膏收回罐中重新搅拌后使用。
（单选题）
目前工业上应用最广泛的是气体渗氮法。它是在渗氮罐中进行加热时，不断通人空气介质（）
（判断题）
干法粉碎的麦芽粉和水在麦水混合器或预混合罐中先混合，再进入糖化锅，这样处理可防止麦粉飞扬和结块现象。
（填空题）
（）安装于油罐内吸油管的底部，用于阻止油品在加油机不吸油时从管道回流到罐中内，减少空气进入，保证加油机油泵的正常工作。
