（简答题）
简述乳化剂在制作乳状液时的作用。
答案解析
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
简述天然油溶性抗氧化剂的组成。
简述脲醛胶的特点、生产过程和所用的固化剂。
乳化剂的作用是什么？主要是哪类表面活性剂？
（填空题）
在橡胶胶粘剂中，氧化镁的主要作用为硫化剂，二苯基硫脲的主要作用为（）。
在化妆品中，油性原料硬脂酸主要起（）的作用，对羟基苯甲酸酯类起（）的作用，叔丁羟基茴香醚起抗氧化的作用。
简述表面活性剂的增溶作用。
简述影响洗涤作用的因素。
