（判断题）
单细胞培养可以采用发酵罐进行培养。
答案解析
（简答题）
简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。
简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
（填空题）
广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
（名词解析）
同型乳酸发酵
