A冷水
B煮沸后的温水
C热水
D煮沸后的冷却水
（单选题）
配制色素溶液时，应用（）溶解色素。
答案解析
（判断题）
食用合成色素是化学试剂配制而成的。
合成色素在（）溶液中可能形成沉淀或引起变色。
（简答题）
食用色素分类、特点及正确应用。
叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在（）溶液中较稳定。
使用化学色素时，一般选用的是油溶性色素。
（多选题）
在保存合成色素时应做到（）
在选用菜肴色彩时要选择（），不能人工色素。
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
