（填空题）
熟鸡肉馅是将（）用湿淀粉滑熟。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
熟鸡肉馅具有（）的特点。
（单选题）
熟鸡肉馅的口味特点是（）。
（判断题）
辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。
（单选题）
生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生肉馅中，（）调味料，直接调制而成的。
（判断题）
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
（判断题）
熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
（判断题）
生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉（家畜、家禽、水产品）经刀技加工后，打入水（或花椒水、鲜汤、冻）、调味品搅拌制成的馅。
（单选题）
制作“鸡粒馅”需用（）成热的油将鸡粒滑熟。
（填空题）
拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
