（判断题）
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
答案解析
（填空题）
食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
（简答题）
试述食盐对食品的防腐作用。
食盐的防腐作用表现在那几方面？
食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
腌制过程中食盐有哪些防腐作用？
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用？
食盐可以抑制微生物的生长，提高肉的持水性，另外，还起到调味的作用。
