（单选题）
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
A酵母
B牛奶
C油脂
D水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
（判断题）
日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
（单选题）
松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。
（判断题）
按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
（单选题）
欧式松质面包表皮（），层次分明。
（判断题）
欧式松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。
（单选题）
美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
（单选题）
美式松质面包面团油、（）配比成分高。
（单选题）
在温度较高的环境中成型松质面包时，面坯（），以防面坯发酵。
