（单选题）
味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）
A对比现象
B相乘现象
C转化现象
D抵消现象
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
（单选题）
具有鲜味的谷氨酸钠在构型上是（）
（判断题）
在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜
（单选题）
下列酱油品种中鲜味度最高的是（）。
（判断题）
在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
（单选题）
鱼头浓汤烹制过程中的盐和味精应该是在（）
（单选题）
在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品。（）是我们食盐的主要来源。
（判断题）
冷水发料的优点是操作简单易行，能基本保持干料原有的鲜味和香味。
（单选题）
食盐中提供咸味的主要是（）
