（单选题）
下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）。
AAES
B甜菜碱
C硬脂酸单甘油酯
DOP乳化剂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。
（单选题）
下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。
（单选题）
下面各物质中，经常用作氧化剂的是（）
（单选题）
下列不可以用作感光器的是（）
（单选题）
下列不可以用作化妆品防腐剂的是（）。
（单选题）
下列温度计中，可以用作温度自动记录仪的是（）
（判断题）
改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性
（填空题）
焦磷酸二氢二钠与（）反应缓慢生成二氧化碳，所以可以用作快速发酵粉的原料，适用于（）的焙烤食品。
（单选题）
除了乙酸酐可以用作乙酰化试剂测醇外，（）也是测定醇含量的较好酰化剂，其最大优点是酚、醛等不干扰测定，少量水分的存在也不影响酰化反应。
