（单选题）
二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。
A30mg／L
B30µg／L
C30ng／L
D70µg／L
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
（判断题）
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
（填空题）
人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。
（简答题）
什么是啤酒的老化味，产生啤酒老化味的原因是什么？
（单选题）
（）是啤酒生青味的主要来源。
（填空题）
老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0.11ug／L。
（简答题）
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
（简答题）
简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
（填空题）
啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。
