（多选题）
白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。
A增长酒的后味
B消除糙辣感
C增加酒的醇和度
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
（判断题）
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白酒中酸类有何功能？
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白酒中酸含量不当，可能导致（）。
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白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
（判断题）
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（填空题）
利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。
（多选题）
在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。
（填空题）
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