（单选题）
烹饪最初是专指（）而言的。
A油烹
B水煮
C石烹
D火烹
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
对于原料到美食的过程即烹饪过程而言，应最大限度地保存（），而不产生各种不利因素。
（单选题）
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。
（单选题）
食品添加剂的管理制度是专店购买、（）、专区存放、专器称量、专人负责等。
（单选题）
食品添加剂的管理制度是专店购买、专账记录、专区存放、专器称量、（）等。
（判断题）
烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。
（单选题）
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
（单选题）
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
（多选题）
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
（判断题）
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
