（单选题）
优先抽取热（高于室温）的食品样品，并将热的食品样品放入采样袋中挤出空气后扎口。并再包装两层沃尔玛食品用塑料袋，排除空气后扎口。放入冰水混合物容器内降温至食品（）℃以内
A<-18
B4
C5
D60
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
（判断题）
如果食品企业生产的产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系、市场占有率高、产品标准达到或严于国家标准要求，其产品可予以免检。而对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。
（判断题）
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
（判断题）
电冰箱存放食物容积约为80%为宜，储存食品过少时使热容量变小，储存食品过密，不利于冷空气循环，会使压缩机增加启动次数或运行时间。
（简答题）
抽取样品要求有哪些？
（简答题）
如何抽取样品？
（判断题）
二氧化氮测定时，将采集的样品放置20min（室温20℃以下放置40min以上），取采样瓶中的吸收液直接测定样品的吸光度。
（单选题）
室温高于摄氏多少度，相对湿度超过百分之多少的作业场所，称为高温作业场所。
（填空题）
抽样应具有代表性，应在分装过程的（）三个阶段或从（）冻干柜中抽取样品。
