（填空题）
名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。
（简答题）
酒中极微量香味物质与酒质的关系？
（填空题）
在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。
（填空题）
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
（判断题）
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
（判断题）
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
（判断题）
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
（单选题）
白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
（单选题）
白酒中微量香味物质含量极微，仅占总含量的（）左右。
