A对
B错
（判断题）
糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕。
答案解析
糯米粉与粳米粉混合使用，最佳比例是：糯米占60％～80％，粳米占20％～40％。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
糯米粉与粳米粉掺和使用，粳米占（）为宜。
元宵是用粳米粉制作。
米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
伦教糕是由粳米粉制作的。
糯米粉与面粉掺和的方法是：将糯米粉、粳米粉、面粉按（）调制成团。
