A热水中浸泡
B流动的自来水中浸泡
C置于高温环境中
D置于常温下
（单选题）
空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。
答案解析
（判断题）
冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。
冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
（填空题）
（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。
烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。
