（单选题）
制作甜软面包要选用优质（），能确保产品的质量。
A预拌面粉
B低筋粉
C中筋粉
D高筋粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法。
（判断题）
制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。
（填空题）
制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。
（单选题）
制作面包的面粉要过筛，不仅能去除杂质，并且能混入（），有利于酵母的生长繁殖
（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
（判断题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。
