A菜台
B服务车
C厨房
D服务台
（单选题）
拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
答案解析
装盘时，先用的物品摆放在（）。
轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。
合理的装盘要领是（）。
三文鱼装盘时，每份应为（）。
装盘的先后顺序为（）
餐厅服务员在营业前，由（）开例会。
在餐厅新服务员上岗培训决不能由（）来承担。
菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。
