（判断题）
蒸锅内水量要适当，一般八成满为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
蒸锅里的水一般以满为宜（）
（单选题）
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。
（单选题）
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。
（单选题）
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。
（判断题）
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。
（填空题）
蒸锅内水量要（）。
（单选题）
蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。
（判断题）
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
（判断题）
蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。
